Základem ketogenní diety je vyloučení sacharidů z denního jídelníčku a jejich nahrazení tuky. Ketogenní dieta se používá k léčbě epilepsie a je doporučována především těm pacientům, u kterých farmakologie nemá očekávané účinky.
Hlavním zdrojem energie jsou sacharidy, proto je přijímáme nejvíce (asi 50 %). Vedle nich jsou tuky - 35%, v denní stravě - bílkoviny (asi 15%). Když tělo dostává příliš málo sacharidů, potřebuje energii z tuků, které tvoří základ ketogenní diety. Tuk může být 80 až 90 procent.
I když jeho používání rychle přináší výsledky a lidé, kteří jej používají po několika dnech, zaznamenají rozdíl, tato změna netrvá dlouho. Jsou velmi často podvyživení a postrádají základní živiny.
Na rozdíl od zdání, ketogenní dieta není další „zázračnou" dietou. Toto speciální menu bylo vytvořeno pro konkrétní účel. Výzkumy ukazují, že omezení příjmu sacharidů na tuky je ideální pro lidi s refrakterní epilepsií.
Zvažuje se i podpůrná terapie tuky, dieta u autismu, Alzheimera, Parkinsona, některých typů epilepsie a encefalopatie.
Ketogenní dieta – jak funguje?
Když se tuky při svém rozkladu stávají hlavním palivem těla, vznikají ketolátky: aceton, acetoacetát a kyselina beta-hydroxymáselná. Dostávají se do nervového systému, kde místo glukózy krmí nervové buňky.
I když jsou metabolické změny v této dietě podobné těm, ke kterým dochází u lidí, kteří mají hlad, v případě epilepsie působí blahodárně. Vysoká koncentrace ketolátek v krvi blokuje nástup záchvatů.